近年來(lái)，玉米價(jià)格攀升，已經(jīng)超過(guò)了小麥價(jià)格，成為糧食中的“新貴”，養(yǎng)殖戶又提起用小麥替代飼料中玉米問(wèn)題，但對(duì)于如何科學(xué)地利用好這些資源仍存在一定的迷惑，本文就針對(duì)這一情況側(cè)重講述小麥代替玉米作為日糧飼喂畜禽及使用小麥時(shí)的一些基本知識(shí)和注意問(wèn)題。
一、小麥替代玉米的優(yōu)點(diǎn)：
1、小麥的蛋白質(zhì)含量比玉米高（小麥12-13%，玉米7.8-8.2%），相當(dāng)于玉米蛋白含量的153%；可以節(jié)省昂貴的增加蛋白質(zhì)原料的費(fèi)用。
2、小麥的氨基酸含量比玉米高（賴氨酸：小麥0.31%-0.37%、玉米0.25%-0.27%，色氨酸：小麥0.15%-0.16%、玉米0.07%-0.08%，蘇氨酸：小麥0.33%-0.38%、玉米0.32%-0.34%）；可以提高飼料成品中氨基酸營(yíng)養(yǎng)成分。
3、小麥的非植酸磷含量高（小麥0.21%，玉米0.1%），可以增加飼料的磷、鈣含量，對(duì)豬的骨骼生長(zhǎng)起到很好的保護(hù)作用。
4、小麥的粗脂肪含量低（小麥1.7%，玉米3.6%），在一定程度上改善肉胴體（肥肉偏少，瘦肉偏多）品質(zhì)。
5、玉米水分含量因季節(jié)、產(chǎn)地不同而差別較大，水分含量13.5-16%，而小麥水分含量穩(wěn)定水分含量多為12-14%，檢測(cè)霉菌毒素污染水平小麥較玉米黃曲霉毒素超標(biāo)比例低70%。
當(dāng)然，小麥有以上幾個(gè)有點(diǎn)，但在使用過(guò)程仍需注意以下幾點(diǎn)才能更好的發(fā)揮其作用：
1、小麥加工問(wèn)題：用作粉料時(shí)不能粉碎太細(xì)，過(guò)細(xì)的小麥因?yàn)樘扯绊懖墒沉�，在母豬階段還容易造成胃潰瘍等不良影響。小麥喂豬，加工后適宜粒度為700~900微米，一粒小麥粉碎成4-5個(gè)碎粒為宜。這樣既可獲得較高的消化率，又可獲得較高的飼料報(bào)酬，還會(huì)具有較好的飼料流動(dòng)性。
2、能量：玉米和小麥能量差異在110kcal/kg以上，同時(shí)，動(dòng)物對(duì)小麥能量的消化率卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于玉米，再者，我們國(guó)內(nèi)普遍采用植物蛋白原料，本身日糧的能量水平就偏低。因此，在大量使用小麥后，可以通過(guò)添加脂肪粉等能量飼料來(lái)提高能量水平，并添加小麥專用酶來(lái)幫助消化分解。
3、小麥品質(zhì)：使用小麥時(shí)應(yīng)注意其本身的品質(zhì)，特別要注意小麥的霉變問(wèn)題。(采購(gòu)中心/華俊鋒)
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